青梅の梅 6月の終わり頃、梅雨はまだまだその最中でした。青い梅がだいぶ黄色く色づき、梅の香りが蒸留所全体に充満してきたタイミングで蒸留。青梅は古くからの梅の産地、数年前、プラムポックスというウィルスに侵されて全伐採に至り、4,5年かけてようやく以前の姿を取り戻し始めているところです。少しずつではありますが木が増え元に戻り、また昔のような梅の郷になるまで、見届け、蒸留を続けていけたらと思っております。 蒸留器 : 銅製ポットスチル ベーススピリッツ : 嶋自慢羽伏浦(新島蒸留所) 度数調整割水 : 奥多摩源流の沢井湧き水(澤乃井仕込水) ボタニカル : 青梅 Nob farm の梅、ジュニパーベリー、チコリルート アルコール分 : 45.7% 容量 : 500ml